Я получил сыр, который ты мне послал и, хотя он был очень хорош, кое-что еще можно улучшить. Прежде всего, ты должен положить сыр на сковороду и жарить при интенсивном помешивании, добавив ¼ сахара. Пока он на огне, перемешивай его как можно лучше. Когда начнет остывать, нужно продолжать мешать его также интенсивно. А когда остынет, нужно месить его, как тесто. Когда он станет достаточно мягким, можно сформовать из него квадратики или придать круглую форму, по желанию. Сыр, который ты прислал, был неплох, но такая обработка сделает его еще лучше.
Письмо Киртанананде, 21 июля 1969